喜歡下廚的人，一定知道刨菜器對製作新鮮食材的重要性，新鮮磨碎的食材可以為菜餚增添風味和色彩。然而，傳統的刨絲器，往往是廚房中定時炸彈般的危險存在，不僅刀片和突出物容易劃傷雙手，還使原料難以將完全磨碎，使用後也不易清潔。這個雖然微小，卻困擾下廚愛好者已久的難題，正是日本TOMITA 株式會社致力於解決的問題。富田式刨絲器（TOMITA GRATER 2）去除鋒利刀片，讓下廚者每天都能享受新鮮磨碎的食物和香氣。
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| 小細節與大問題：當代日本設計
DFA亞洲最具影響力設計獎旨在表彰具亞洲視野的優秀設計，今年表彰超200個傑出項目，《藝術地圖》特別介紹獨具風格，由TOMITA 株式會社設計的富田式刨絲器（TOMITA GRATER 2）。TOMITA 株式會社設計通過去刀片讓雙手不受傷、暢享下廚樂趣的「不傷手刨菜器」。從小細節與大問題看「日式設計」精神，通過新一代日本設計師眼中的「日本設計」，我們看到日本設計的獨特性及未來性。
日本設計師的精細周道，在小小的富田式刨絲器上發揮到淋漓盡致。富田式刨絲器做到了安全保障，不浪費小原料，採用網代圖案突起充當刀片，交錯圖案交叉突起，良好分散阻力的結構，創造光滑摩擦感，從而觸摸時不受傷，摩擦順暢，不感疼痛，可以安全地磨碎食物。因此即使是大蒜這樣的小原料也能安全地磨碎到最後的細節，不會浪費任何東西；它還能直接上餐桌上，作為「餐具」而不是「廚具」直接使用，形狀像帶有凸起邊緣的盤子，可以將其放在餐桌上並在需要調味料時僅磨碎所需的量；此外，清晰便利，用海綿就能輕鬆清洗，不會卡住海綿，可衛生使用，不留殘物，不會轉移異味。最後，由於富田式刨絲器可以直接使用，省去使用碟子，可減少洗滌次數。
小小的富田式刨絲器連用完怎麼清潔和擺放都替用戶想好了。富田式刨絲器被設計成一種適合握在手中的形狀，突起排列易於取下，由於沒有鋒利的牙齒，用手指觸摸它不會感到疼痛，可以輕鬆地用海綿清潔；它具有緊湊形狀，存放也不會有麻煩，可輕鬆放入狹小空間，並有掛鉤孔，可將其懸掛。
「在刨絲器的悠久歷史中，有很多關於磨刀刃的研究，但沒人想出不傷手指刨絲器的想法。這款可以幫助兒童的刨絲器是第一個任何人都可以使用的無障礙物品」，日本和氏實驗設計院有限公司董事長村田智明評價道。「許多人的手因切薑片或大蒜而受傷。富田式刨絲器是革命性產品，可以讓人擺脫危險。它的設計是為了在餐桌上方便使用，讓人順利磨碎食材和安心享用新鮮食物。」日本恩工廠有限公司首席採購員柳沼周子談到。這款功能性餐飲用品，是典型的日本設計製造精神：通過小細節，解決大問題。
撰文 | ASY
圖片 | DFA AWARDS
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